Giacomette di A. Giordano Cioccolato
Gusto e cultura food protagonisti assoluti alla Fortezza da Basso per Taste n°15. Tre giornate marzoline coinvolgono ospiti entusiasti tra riscoperte, usi, riusi, tradizioni sulla opulenta offerta italica, supportati dall’ormai blasonato FuoriDiTaste, immersione culinaria tra patinate location fiorentine. Tendenze, idee, business trovano man forte nei ricercati prodotti in esposizione, oggettistica food & kitchen design, talk, presentazioni di ricette, nuovi scenari gustativi raccontati nell’Arena, dove Davide Paolini intrattiene curiosi, cultori, esperti con un programma ricco in incontri e presentazioni curati da Pitti Immagine, location che funge altresì da madrina per Le Tavolette d’Oro, ambito oscar destinato al cioccolato nostrano mediante giudizi valutativi ideati da Compagnia del Cioccolato.
Pastificio Faella
Difficilissimo raccontare cotanta goduria enogastronomica concentrata nel fortilizio mediceo, si prova intanto con Pastificio Faella, eccellenza gragnanese IGP nella produzione di pasta trafilata al bronzo ed essiccazione lenta ottenuta mediante basse temperature: Semola di grano duro nostrano conferisce al prodotto finito consistenza, profumo, sapore ottimale. Il condimento? Rigorosamente Faella, fatto con pomodori locali accuratamente selezionati (www.pastificiofaella.it).
Pastificio Gerardo Di Nola
Restando in tema, Gerardo di Nola personifica quella pasta IGP frutto di selezionate materie prime trovanti nel grano duro nostrano elemento principe ricco in elementi proteici, conferente alla pasta aroma, delicatezza, sapore fine, e il cui processo generativo ne ottimizza proprietà intrinseche grazie al vento, sole, umidità di Gragnano decisamente ideali, le cui invitanti forme spaziano dai conchiglioni ai rinomati paccheri (www.gerardodinola.it), conditi con olio extravergine Pietraoliva.
Pietraoliva di Trappeto San Felice
Prodotto dal trappeto San Felice, questo delicato nettare dell’alto casertano emana delicati sentori fruttati intrisi di erba, mela, mandorla, mentre note di pomodoro, origano e una gradita piccantezza finale deliziano il palato, insomma una nuova creatura che farà certamente parlare in bene (http://www.trappetosanfelice.it). Ricette da preparare con queste due eccellenze? Linguine, zucchine, vongole oppure elicoidali con sugo di peperoni e pomodori freschi.
Pastificio Santoni
Collaudata competenza pastaia contraddistingue anche Santoni, ottimo grano duro marchigiano ricco in proteine, proprietà organolettiche, fibre, sali minerali, che si miscela con uova caserecce fermane dell’azienda agricola Bracalente, creando un prodotto finito dal profumo e sapore del grano appena raccolto. (www.pastasantoni.it).
Frantoio di Santa Tea – La Collezione
Ritornando in tema oleario, Frantoio di Santa Tea by Gonnelli vanta quattro Grand Cru extravergine selezionati per zona geografica, altitudine territoriale, tempi di frangitura e Profumo d’Oliva ne rappresenta meritato summa grazie alla qualità superlativa. Ottenuto dai cultivar Frantoio 65%, Moraiolo 30%, Leccino 5%, questo nobile nettare possiede un profumo finemente ricco, intriso di carciofo e mandorla fresca, che al palato si amplifica in note erbacee primaverili. Nell’area espositiva non passa inosservata quella genialata de La Collezione, mignons Santa Tea diversi per gusto, profumo, qualità, contenente tre Monocultivar, un Biologico, una Raccolta Olive Verdi, gioielli da consumare in viaggio oppure fuori porta (www.gonnelli1585.it).
Deciso di Montigiani
Montigiani ostenta Deciso, pluripremiato extravergine densamente strutturato al palato, profumi di erba appena colta, perfetto mélange tra piccante e amaro, nomea che condivide con Delicato, generato da olive mature donanti all’olio gusto dolcemente equilibrato, note delicate, grande morbidezza (www.montigiani.it).
Orgolio de La Poderina
Carattere vanitosamente senese, Orgolio viene prodotto a La Poderina, autentico must per quanti amino la qualità superlativa. Moraiolo, Leccino, Frantoio generano questo gioiello equilibrato dalla bassa acidità, profumato di frutta e spezie, gusto al tarassico, erba tagliata, grani di pepe rosa. Orgolio personifica ricercata unicità trovante man forte nella raccolta selettiva ed estrema attenzione al processo produttivo, diventando così ricercato IGP (www.orgoliodellapoderina.it).
Intenso di Guglielmi
Monogram Intenso è l’extravergine 100% italiano di Guglielmi, il cui invitante sapore deciso ne fa condimento superlativo per carni alla brace, fritture, legumi, verdure (www.olioguglielmi.it).
TESTA Conserve – Filetti di Tonno Rosso
Principi del mare siculo, i Testa ricercano tonno rosso, sgombro, sugarello, pesce azzurro, chiudendo la filiera col recente lancio di Testa Conserve, gaudenti manne per tavole esigenti grazie al prelibato pescato racchiuso negli eleganti pack liberty. Blasonata chicca di famiglia, il tonno rosso vanta macellazione e surgelazione in tempi rapidissimi per garantirne freschezza assoluta, carica batterica nulla, eccellente qualità. Dopo lunga maturazione in olio extravergine siciliano IGP, il prodotto conservato acquista standard qualitativi eccellenti fatti di delicatezza, gusto, morbidezza osannati dallo chef Ciccio Sultano (www.testaconserve.it).
Sott’olio Selektia Tartufi
Sinonimo di qualità toscana grazie alla certificazione IFS e BRC, Selektia Tartufi rappresenta valido riferimento per quanti amino tartufi e funghi freschi, secchi, surgelati, ottime conserve, prodotti sott’olio, pomodori secchi, linea bio, prodotti senza glutine dalle selezionate materie prime locali senza aggiunta alcuna in additivi e conservanti, eccellenze gourmet lavorate con attenzione per conservarne la naturalezza, insomma quella sana gastronomia intrisa di tradizione, qualità, sostenibilità. Chicca assoluta nella ricca offerta Selektia Tartufi è il raffinato mélange tra basilico fresco, parmigiano DOP, pinoli, olio extra vergine d’oliva, Tartufo Estivo, che assurge a ricercata primizia per intenditori: Di cosa stiamo parlando? Del paradisiaco Pesto al Tartufo e Basilico (www.selektiatartufi.it).
Valigetta CM – Foto: Ufficio Stampa
Arcinota per i prodotti bio, milk free, gluten free, F%nderia del Cacao punta molto su qualità e tecnica produttiva dagli standard decisamente lusinghieri, facendo leva su quel Cacao Fino de Aroma equadoregno ricco in sfumature e profumi eterogenei racchiusi in quel blasonato Cioccolato Militare fondente al 70% oppure al latte, ma anche nelle praline di grappa, cordiale, china, irresistibili tentatrici! Gli amanti del caffè ricercato trovano appagamento grazie a Esercito 1659, le cui versioni espresso per moka, cappuccino, solubile rappresentano una garanzia per cultori e curiosi. F% si supporta in A% Distilleria Toscana, “piccola distilleria a bagnomaria” dalla trentennale esperienza producente distillati da uva, puree fermentate, infusi alcolici per la creazione di Gin, Rum, Whisky, Vodka (www.fonderiadelcacao.it).
