Helvetia & Bristol riapre i battenti da oggi!

Riceviamo e, volentieri, pubblichiamo il comunicato stampa in oggetto

Helvetia & Bristol ritorna da oggi ad accogliere i suoi ospiti in seguito allo straordinario ampliamento con 25 nuove camere e suite firmate dalla designer Anouska Hempel, che ha ricevuto proprio in questi giorni il prestigioso riconoscimento del Luxury Lifestyle Award nella categoria del Hotel Interior Design.
Un’ importante novità in occasione della riapertura è rappresentata dall’inaugurazione del Cibrèo Caffè. Una
collaborazione esclusiva con un’icona dell’enogastronomia italiana, guidata da Giulio Picchi, che punta ad
arricchire e rafforzare ulteriormente l’identità locale del Helvetia & Bristol ed a diventare il nuovo “salotto” del
centro storico di Firenze. Un felice connubio fra due realtà storiche fiorentine ed eccellenze imprenditoriali
italiane con una storia di successo da 40 anni.
“E’ un giorno entusiasmante perchè finalmente l’Helvetia & Bristol ritorna ad accogliere i suoi ospiti e con
l’occasione presentiamo l’importante collaborazione con il Cibrèo Firenze, un progetto emozionante che ho
voluto fortemente e che unisce due storie fiorentine accomunate da una visione imprenditoriale
lungimirante, da un forte senso di appartenenza alla città e da un approccio che definirei autentico e
“artigianale”, ha dichiarato Elisabetta Fabri, Presidente e AD di Starhotels.
“Il Cibrèo Caffè all’ Helvetia & Bristol diventerà un nuovo “salotto” fiorentino, accogliente e conviviale, dove
poter trascorrere i diversi momenti della giornata accompagnati dalla cucina autentica del Cibrèo apprezzata a
livello internazionale”.
Cibrèo, inaugurato da Fabio Picchi nel quartiere di Sant’Ambrogio a Firenze nel 1979, è oggi conosciuto in tutto
il mondo e stimato da molti a livello internazionale. Prende il nome da uno dei piatti poveri, ma gustosi della
cucina fiorentina che nel linguaggio popolare di altri tempi significava “un insieme di cose buone”. La filosofia
Cibrèo e quella di tramandare nel tempo i profumi e i sapori autentici della tradizione familiare fiorentina e
toscana, nonché i migliori prodotti che il territorio italiano ha da offrire, con piatti che seguono il naturale
ritmo delle stagioni, utilizzando ingredienti locali, frutto di produzioni ecosostenibili.
Gli spazi interni del Cibrèo Caffè ed il Dehors, con affaccio incantevole sulle facciate storiche di Palazzo Strozzi,
rispecchiano il calore e la genuinità dell’accoglienza fiorentina in un’atmosfera inconfondibile.
Dopo aver lavorato per anni fianco a fianco con Fabio Picchi, Oscar Severini è oggi il responsabile della
definizione e realizzazione della proposta culinaria di Cibrèo. Fra i piatti iconici che ha deciso di presentare al
Cibrèo Caffè all’Helvetia & Bristol ci sono: il ‘Patè del Cibrèo’, i ‘Tagliolini Cacio e Burro’ e la ‘Braciola taglio
bistecca, frollata 40 giorni’.
“Oggi è un giorno storico per il mondo Cibrèo, che compie un passo importante sancendo un’alleanza che
segnerà la storia del nuovo Rinascimento fiorentino nel mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità. A partire
dal 30 aprile, sarà aperta la seconda sede fiorentina del Cibrèo all’interno del Helvetia & Bristol, storica realtà
alberghiera riportata al suo antico splendore da Starhotels, fiore all’occhiello dell’imprenditoria italiana.
Sono certo che l’unione tra queste due realtà, forti di condividere e praticare da più di 40 anni l’arte
dell’accoglienza, segnerà l’inizio di una nuova avventura che si preannuncia unica ed emozionante per Firenze,
per l’Italia e il resto del mondo.” Giulio Picchi, Co-proprietario Cibrèo Firenze