TRABUCCHI D’AUTORE

Fa una certa impressione  fra le mani una bottiglia di Amarone o di Recioto e ancora di Valpolicella Superiore di Trabucchi d’Illasi. Più che vini quelle etichette sembrano rinviare alla ritualità di una famiglia nella quale il vino sembra essere il modo più elegante per scandire i sentimenti; il pentagramma scelto per comunicare e per concertare il senso della vita, dei loro legami ma anche il significato della loro missione sociale. Per raggiungere questo, in Azienda ciascun vigneto viene gestito nella sua unicità, nella sua particolare interazione con l’ambiente circostante, con l’obiettivo di raggiungere il più idoneo equilibrio fisiologico della pianta. Alta selezione, basse rese, raccolta esclusivamente a mano, un’estrema attenzione nei processi di vinificazione e affinamento, ben cinquanta momenti analitici di controllo dall’uva al vino. L’obiettivo di Trabucchi è quello di produrre un vino che abbia impressa l’identità della terra nella quale crescono i vigneti:Il suolo delle colline d’Illasi, “gioliello della Valpolicella”, è la più antica zona di produzione di vino.I vini Trabucchi, hanno il colore, il profumo, l’aroma, il gusto che la terra della Valpolicella inconfondibilmente dà. A questa identità non partecipa solo la terra, ma ad essa contribuiscono anche le coordinate solari, vale a dire l’ altezza del sole, la sua latitudine, il clima: tutti questi elementi danno un unicum irripetibile tutto racchiuso nel profumo dei Vini Illasi.